鑄鐵鍋美味的秘密
受熱均食材保鮮美
因鑄鐵材質導熱均勻、厚實的鑄鐵鍋耐高溫不怕空燒、散熱慢所以保温能力強，加上鍋蓋本身厚重壓力能生成鍋內熱循環。所以煮水更甘甜、烹調蔬菜不必加水也能煮透、料理肉類口感軟嫩彈牙。
料理一鍋搞定免煩惱
蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、煮飯、油炸、煙燻和燜烤，全都一鍋搞定，無論主食、湯品或甜點都難不倒它。只要不重摔、不急速冷卻，可以使用很久，在國外自古以來是可以當作傳家寶的珍品。
不沾特性鍋具更健康
純鐵材質健康無毒害，正確養鍋，使用久了，表面會自然生成油光，具有不沾鍋效果，不必害怕烹煮食物時，一併吃下可怕的致癌塗料或重金屬。長期使用鐵質緩慢溶出，能自然補充鐵質，為健康加分。
琺瑯鑄鐵鍋小常識
如何使用？
- 第一次使用琺瑯鑄鐵鍋時，請用溫水洗淨灰塵，接著擦乾即可開始使用烹煮。
- 由於琺瑯鑄鐵鍋的導熱效果極佳，請開小火或是中火即可，如高溫空燒與乾燒，都有可能損壞鍋具。
- 除了微波爐外，鑄鐵鍋幾乎適用於各種爐具，如瓦斯爐、電磁爐、電爐、烤箱等。
- 烹煮時，請使用矽膠鏟、耐熱塑膠鏟、木鏟這一類較軟性的廚房用具翻炒，以免刮傷琺瑯表面。
- 烹煮時，不要直接在鍋子中切割食物，以免損傷琺瑯表面。
- 加熱後的鍋具要放置在桌面時，請使用隔熱墊，以免燙壞桌面。
清潔保養！
- 鍋具務必要先降溫後才能進行清洗動作，以免琺瑯熱漲冷縮導致脫落。
- 不要使用菜瓜布或鋼刷與強效清潔劑清洗鍋具，以免刮傷琺瑯。
- 鍋具切記不要使用洗碗機清洗，請用手洗。
- 如果有食物沾黏在鍋子上，請先將鍋具泡溫水約20分鐘將其軟化後，即可輕易清除。
- 請使用軟性海綿清潔，且不建議使用清潔劑，用溫水清洗即可除去油膩。
- 清洗完畢後，請用乾布或廚房紙巾將鍋具擦乾，不要採用風乾的方式，以免留下水漬。
- 鑄鐵鍋雖然堅固，但琺瑯質相對脆弱，所以請勿重摔鍋具。
黑白琺瑯不一樣！
- 有的琺瑯鑄鐵鍋擁有白色琺瑯塗層鍋面，有的則是維持黑色鑄鐵鍋面，其實，這些黑色鍋面也都塗上一般透明琺瑯，所以在使用、清潔時都要注意不可刮傷鍋面琺瑯層。
- 一般來說，光滑的白色琺瑯鍋面適合做燉煮料理，上了透明琺瑯的黑色鑄鐵鍋面則更適合煎、炒、炸等需要創造焦、脆效果的料理。
